吃大閘蟹的禁忌通常有忌大量食用、忌吃變質(zhì)的大閘蟹、過敏者禁食、忌吃死掉的大閘蟹、忌與柿子同食等。
1.忌大量食用：大閘蟹的蛋白質(zhì)含量較高，若大量地吃大閘蟹，可能加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹痛、腹瀉、惡心等不適癥狀。
2.忌吃變質(zhì)的大閘蟹：如果大閘蟹已經(jīng)散發(fā)出異味，通常表示大閘蟹已經(jīng)變質(zhì)，通常不可繼續(xù)食用。因?yàn)榇祟惔箝l蟹中可能含有較多毒素，容易對機(jī)體產(chǎn)生刺激，可能引起腹瀉、嘔吐等癥狀，甚至可能造成食物中毒。
3.過敏者禁食：若本身對大閘蟹過敏，通常需要避免吃大閘蟹，以免引起過度免疫應(yīng)答，出現(xiàn)口唇水腫、腹痛、惡心、腹瀉、嘔吐等過敏反應(yīng)。
4.忌吃死掉的大閘蟹：如果大閘蟹已經(jīng)死掉，體內(nèi)通常會滋生大量的病原體，如果吃此類大閘蟹，可能導(dǎo)致較多病原體進(jìn)入體內(nèi)，容易引起腹痛、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適癥狀。
5.忌與柿子同食：柿子含有鞣酸，該物質(zhì)可與大閘蟹含有的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，使蛋白質(zhì)變性凝固，進(jìn)而形成不易消化的物質(zhì)，容易加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，可能引起腹脹、噯氣、惡心等不適癥狀。
因此，平時(shí)應(yīng)避免盲目地吃大閘蟹，以免影響身體健康。