隨著生活壓力的不斷增大，胃癌這種消化道疾病已經(jīng)成為主要健康殺手之一。作為一個病從口入的典型，胃癌的發(fā)生肯定是與我們的日常生活飲食有極為密切的關系，所以要想很好的預防胃癌，那么在生活中就要注意飲食，養(yǎng)成良好的飲食習慣，管好自己的嘴，拋棄那些不健康的食物，多吃一些有利于預防疾病的食物。下面就介紹五種最能預防胃癌的蔬菜。

大蒜：這是預防胃癌的首選食物，是人們公認的一種胃癌的預防食物，具有明顯的抗癌功效。流行病學調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

洋蔥：我們在生活中的飲食中經(jīng)常吃洋蔥可以很好的降低胃中亞硝酸鹽含量，最重要的一點就是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

番茄：在番茄中含量最多的就是番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

椰菜花：在椰菜花中最主要的防癌物質(zhì)是微量元素鉬，并且含量還相當豐富，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

這5種蔬菜都極為常見，也是我們家常便飯中常常能吃到的。但是，他們的預防效果還是不容小覷的，長期堅持下去，一定有良好的預防效果。