日本沖繩縣工業(yè)技術(shù)中心的研究人員從稻米中提取了有降低血壓功效的物質(zhì)，并計劃用它制造保健飲料。據(jù)該中心提供的資料，這種物質(zhì)是通過把稻米的蛋白質(zhì)與蛋白酶和淀粉酶等加水分解后得到的一種肽，它能夠把引起血壓升高的物質(zhì)——血管緊張素所必需的酶ＡＣＥ的活性降低９０％。動物實驗結(jié)果已經(jīng)證實了這種功效。